Boletín de Novedades Bibliográficas
Nº 33 | Número 33
¿Deberíamos comer carne? : evolución y consecuencias de la dieta carnívora moderna ¿Deberíamos comer carne? : evolución y consecuencias de la dieta carnívora moderna
Autor: Smil, Vaclav
Año de publicación: 2025
Tipo de publicación: Libro
Resumen: "¿Debemos comer carne?". Es un libro que aborda tanto los problemas como los beneficios de comer carne. Brinda una perspectiva antropológica e histórica al analizar el consumo de carne desde los primeros periodos de la historia del hombre y cómo su caza y su ingesta ayudó al desarrollo de las primeras sociedades; aporta, asimismo, una perspectiva sanitaria al mencionar las condiciones bajo las cuales se desarrolla la cría y el engorde de los animales destinados para nuestro consumo, al igual que una perspectiva económica al brindar los datos de la cantidad de carne que se produce y los recursos que se necesitan para ello y también nos da una perspectiva ecológica al mencionar el impacto que tiene la industria de la carne en el agua, el suelo y el aire.