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Ingeniería gastronómica

Santiago de Chile : Universidad Católica, 2011.

328 páginas : ilustraciones

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La agricultura chilena en la nueva revolución alimentaria

Santiago de Chile : Universitaria, 2010.

343 páginas : diagramas, gráficos, tablas.

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Construcción de una plataforma tecnológica en temas emergentes de la industria de alimentos

Santiago de Chile : Ministerio de Agricultura, 2009.

154 páginas : diagrama, ilustraciones

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La gestión de la seguridad alimentaria

Barcelona : Ariel : Escola de Prevenció i Seguretat Integral, 2001.

252 páginas : diagramas

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Fundamentos de biotecnología de los alimentos

Zaragoza, España : Acribia, S.A., 2000.

xvi, 475 páginas : diagramas

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Ingeniería, autocontrol y auditoría de la higiene de la industria alimentaria

Madrid : A. Madrid Vicente, Eds. : Eds. Mundi-Prensa, 1999.

183 páginas : diagramas

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Evaluación sensorial : una metodología actual para tecnología de alimentos

[Santiago, Chile : Editorial no identificada, 1981?].

134 páginas ; 28 cm.

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Las especias (condimentos vegetales) : su importancia en química y tecnología de alimentos y en el arte culinario

[Santiago de Chile] : Fundación Chile, 1980 copyright.

108 páginas : ilustraciones

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El hombre y su alimentación : introducción a la bromatología

Madrid : Guadarrama, 1970 copyright.

255 páginas : ilustraciones (algs. color)

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