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Libro de resúmenes : XV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Valparaíso - Chile : Universidad Católica de Valparaíso, Escuela de Alimentos : SOCHITAL, 2004.
Descripción: 179 páginas

ISBN: 9568388001

Propiedades físicas de los alimentos

Microbiología y toxicología de alimentos

Formulación de alimentos y nutrición

Procesamiento de alimentos

Modelación y simulación de procesos

Envases y almacenaje

Biotecnología de alimentos

Control y gestión de calidad

Educación en ingeniería de alimentos.



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