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ISBN: 9789563195040
Introducción
Excedente y conservación
Los meses de aprovisionamiento
El almacenamiento
Las técnicas de conservación : La desecación. Otros procedimientos de conservación. El tostado y molido. Grasas y alimentos líquidos. Aliomentos inertes: la sal
Especies vegetales y animales mencionadas en el texto
Recursos que intervinieron.
