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La vulneración del derecho humano a la alimentación : consecuencias de los actuales modelos de producción, distribución y consumo de alimentos

Madrid : Editorial Reus, 2018.
Descripción: 301 páginas ; 21 x 14 x 2 cm.

ISBN: 9788429021011

Si sumamos los diferentes enfoques que configuran la evolución del derecho a la alimentación, en nuestra opinión, éste podría definirse como aquel derecho humano universal que debería garantizar a todas las personas el acceso tanto a una ingesta suficiente de alimentos como a una dieta adecuada, obtenida a través de modelos de producción sostenibles (a nivel social y medioambiental) en un entorno salubre capaz de asegurar también el acceso a la sanidad, con el fin de alcanzar la seguridad nutricional. El problema es que el modelo socioeconómico actual nos enfrenta a una realidad en la que miles de millones de seres humanos no disponen de los medios y recursos necesarios para acceder ni a una dieta suficiente; ni a una dieta adecuada; ni a una dieta sostenible; ni tampoco a servicios de saneamiento y de atención a la salud que garanticen su protección y sus condiciones de existencia a través de niveles de vida dignos. ¿Por qué? A intentar responder a esa pregunta dedicamos estas páginas que esperamos resulten de interés para aquellas personas dispuestas a profundizar en las causas estructurales de los problemas analizados. Por otro lado, las soluciones existen, así que la cuestión que se plantea entonces es si seremos capaces de articular modelos socioeconómicos que puedan satisfacer las necesidades básicas de las personas, sin destruir los ecosistemas ni agotar los recursos naturales, porque lo cierto es que los actuales niveles de pobreza, hambre y malnutrición son perfectamente evitables.

Primera parte. El derecho humano a la alimentación. Capítulo 1. Marco normativo. Capítulo 2. Evolución del contenido del derecho humano a la alimentación. Capítulo 3. Los objetivos de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible en el ámbito alimentario

Segunda parte. La incidencia de los actuales modelos de producción, distribución y consumo en la vulneración del derecho humano a la alimentación. Capítulo 1. El hambre como consecuencia de la falta de acceso a los recursos productivos. Capítulo 2. Las consecuencias del comercio globalizado de productos alimentarios. Capítulo 3. El impacto social, económico y medioambiental derivado del despilfarro de alimentos. Capítulo 4. La alternativa de los canales cortos de producción, distribución y consumo. Capítulo 5. Las enfermedades crónicas derivadas del consumo de dietas hipercalóricas. Capítulo 6. El papel del etiquetado de alimentos en la protección de la salud de los consumidores. Capítulo 7. La importancia de mejorar la calidad de los alimentos, su publicidad y la educación nutricional.



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