Desde la promulgación del programa de alimentación Junaeb, solo se ha tomado en cuenta la
alimentación tradicional y convencional (con la excepción de la celiaquía). Minorías alimenticias
como el vegetarianismo, veganismo y sus derivados; junto a las excepciones alimenticias religiosas,
quedan excluidas de una alimentación completa y regular. Por lo que este proyecto busca
proporcionar una alimentación metódica y balanceada para todos los estudiantes por igual.
Desde este punto de vista, hemos desarrollado una propuesta que busque compensar las
necesidades nutricionales de todos los estudiantes, y de esa forma resolver las exclusiones
alimentarias que han sufrido decenas de estudiantes a través del tiempo. Si nosotros nos
preguntamos, ¿Cuáles son las necesidades básicas de un estudiante?, ¿Cuáles son las necesidades
básicas de todo ser humano en desarrollo y crecimiento? Nuestro sentido común nos va a indicar
que una de ellas consiste en la alimentación, por ejemplo. Dada la importancia que requiere la
alimentación en el desarrollo y funcionamiento del ser humano, pensamos que es urgente que la
JUNAEB actualice su menú adecuándose a las necesidades alimenticias de cada niño, niña y
adolescente.
Hasta el momento, podemos decir que esta problemática se ha invisibilizado totalmente por parte
de la JUNAEB y desde las autoridades ministeriales, ya que no existe ningún menú alternativo que
considere a las minorías existentes. Es de conocimiento popular, saber que un estudiantes
vegetariano, vegano o que por motivos religiosos no consuma algún alimento, simplemente “no
almuerza”, “no desayuna” o “no recibe una colación fría” y cuando la necesidad por alimentarse es
tan grande, entonces se procede a comer “solo la pequeña porción de ensalada” o en algunos casos,
a comer una vez por semana, cuando se preparan legumbres. Este tipo de situación se agrava
cuando nos damos cuenta de que tanto niños como adolescentes, pasan la mayor parte del día y de
la semana al interior de establecimientos educacionales sin recibir la alimentación necesaria para
su desarrollo.
El MINEDUC hace referencia a la importancia de la inclusión de todos los estudiantes, y para ello se
ha invertido en importantes políticas educativas que buscan sensibilizar y develar este tipo de
situaciones. De alguna u otra forma, nuestro país se quiere abrir a diferentes puntos de vista, y en
ese sentido también consideramos que lo sea desde lo más básico; desde un simple plato de comida.

•Proyecto de ley:
Nuestra propuesta legislativa es crear una normativa debido a que el actual marco político no
considera a estas minorías alimenticias.
•Soporte regulatorio:
Definida la necesidad regulatoria de nuestro proyecto de ley, consideramos que la materia de
nuestra propuesta es de rango legal, ya que la actual constitución chilena no aborda esta
problemática. A causa de lo anterior, hemos establecido que no existe regulación vigente para
nuestro proyecto de ley, por lo tanto, se hace necesario establecer una nueva ley.
• Definición del Problema:
A Pesar de que la junaeb es una institución que busca dar beneficios y ayudar en temas económicos
y alimenticios a las personas de bajos recursos , hay una variable la cual se olvidan, y es la capacidad
del individuo de elegir qué tipo de alimentación seguir, tales como el vegetarianismo, el veganismo,
y sus muchos derivados.
esto es un gran problema ya que a pesar de que hay personas que eligen estos tipos de
alimentación por voluntad propia, hay personas que no pueden consumir ciertos alimentos por
salud, o malestar. Todo esto sin contar a las personas que eligen no comer ciertos alimentos por su
orientación religiosa, tales como la adventista del septimo dia o la religión católica en las cuales se
evita consumir alimentos como el cerdo, los mariscos e incluso la res (en ciertas épocas del año
debido a tradiciones o festividades). La junaeb al no considerar a esta personas terminan
produciendo que estas mismas omitan comidas fundamentales tales como el almuerzo lo cual llega
a ser perjudicial para la salud y desarrollo del estudiante.

•Antecedentes técnicos, jurídicos y/o político-social:
Hay antecedente de la intención de agregar menús que consideren la alimentación vegana, tales
como: la normativa que fue presentada por el diputado Juan Santana, Su propuesta mencionaba
que la Junaeb lleve adelante un menú vegano en todas los establecimientos educacionales.
Esta normativa pasó al Senado y contó con apoyo de la ONG internacional Animal Libre, pero hasta
el día de hoy no se ha implementado un menú extra.
Otro antecedente es el hecho de que a los alumnos diagnósticados y notificados con celiaquia se les
entrega una canasta y alimentos para consumir en su domicilio, pero esto no llega a ser efectivo
puesto que las comidas más importantes se dan en el recinto educacional hablando de almuerzo y
desayuno.
Además debemos considerar que nuestra sociedad se va abriendo lentamente a cambios en su estilo
de vida. En el pasado no era tan conocido el vegetarianismo como ahora, entonces en ese sentido
debemos comprender que la necesidades van cambiando y los cambios o transformaciones deben
permear todos los ámbitos de la vida del ser humano.
• Desarrollo de la propuesta:
Nuestra propuesta se basará en un tipo de alimentación más flexible, con más de una opcion de
alimentación y la posibilidad de poder elegir que comer (ejemplo: una proteína de origen animal o
vegetal, distintos tipos de carbohidratos conforme a las variaciones en la alimentación, distintos
tipos de comidas e incluso diferentes bebestibles) siempre considerando el presupuesto asignado
para la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas.
Teniendo esto en cuenta se podría invertir de mejor manera el presupuesto asignado en distintos
tipos de alimentos, en lugar de invertir el presupuesto en un menú fijo (la misma opción para todos).
Tener solo un tipo de menú de alimentación también puede ser un motivo de pérdidas, porque solo
una opción de menú no satisface la demanda de la mayoría.