Artículo 232.-  La grasa de mantequilla deshidratada y la grasa de leche anhidra deberá contener:

a)  materia grasa : mínimo 99,8%;

b)  humedad : máximo 0,1%;

c)  índice de peróxidos : máximo 0,3 meq oxígeno/kg de grasa;

d)  ácidos grasos libres : máximo 11,6 ml de hidróxido de sodio 0.1 N/100 g.