Artículo 349.- La harina deberá responder a losDTO 475, SALUD
Art. Unico, Nº 100
D.O. 13.01.2000 siguientes requisitos:

a)  contener hasta un máximo de 15,0% de humedad;

b)  contener hasta un máximo de 0,25% de acidez expresada en ácido sulfúrico, sobre la base de 14,0% de humedad;

c)  contener hasta un máximo de 0,65% de cenizas, sobre la base de 14,0%  de humedad;

d)  contener hasta un máximo de 0,4% de fibra cruda sobre la base de 14,0% de humedad;

e)  no contener menos de 7,0% de materias nitrogenadas (N x 5,7), sobre la base de 14,0% de humedad, y

f)  ser blanca, marfil o ligeramente amarillenta.