Se trata de proyecto del Colegio Salesiano Padre José Fernández Pérez de Puerto Montt para regular el uso de Carragenina.
Tras la conclusión del Torneo Delibera 2023, una destacada Iniciativa Juvenil de Ley, ha sido presentada formalmente como proyecto de ley. Se trata del Proyecto de Ley que Regula el Uso de Carragenina y/o Derivados en Producción de Alimentos (Boletín N° 16398-11) creado por los estudiantes Fabián Arauz Usabiada, Pía González González, Génesis Segura Contreras y Bastián Torres Almonacid y apoyados por la profesora Fernanda Pezo Muñoz, del Colegio Salesiano Padre José Fernández Pérez de Puerto Montt. El proyecto se crea para participar en el Torneo Delibera 2023.
Este proyecto se sumerje en la controversia que rodea en torno al uso de la carragenina, compuesto que proviene de algas rojas, en la industria de alimentos procesados. La carregenina se utiliza como aditivo emulsionante, estabilizante o espesante de numerosos alimentos como aderezos, gelatinas, mermeladas, helados, embutidos, carnes, y en especial, la industria de lácteos. La controversia se relaciona con los efectos en salubridad por causa del aditivo, en especial, en niños y lactantes, pues algunos estudios muestran que la carragenina causa problemas digestivos e inflamación gastrointestinal. Las leches que contienen este componente pueden producir malestar y gases en lactantes y niños pequeños, cuyos sistemas digestivos están todavía en formación.
Por otro lado, las asociaciones empresariales es países desarrollados han mostrado sus propios estudios asegurando que la carragenina no es una amenaza a la salud. En los Estados Unidos, la FDA (Food and Drug Administration) admite el uso de este aditivo y lo reconoce como seguro en la industria alimentaria.
La Iniciativa Juvenil de Ley "tiene como objetivo regular el uso de carragenina y cualquiera de sus derivados en alimentos, agregando un límite a esta. También de prohibir el uso de carragenina en formulaciones lácteas destinadas a bebés lactantes. Además, de incluir en el etiquetado nutricional la cantidad de esta misma en el producto alimentario". Para ello, se limita el uso de ésta, hasta los 150 mg/kg de alimentos como máximo y se modifica el artículo 9° de la Ley 20.606 de composición nutricional de los alimentos y su publicidad, por el siguiente: “En el envase o etiqueta de todo producto alimentario que haya sido comercializado en Chile y que contenga entre sus ingredientes o haya utilizado en su elaboración soya, leche, maní, huevo, mariscos, pescado, gluten, frutos secos o carragenina, será obligatorio indicarlo.”
El proyecto, finalista en la Región de Los Lagos, fue acunado y promovido por el diputado Daniel Lilayú, médico cirujano de profesión, quien tras otorgar el patrocinio que solicita el torneo "se dio el tiempo de conocer nuestro proyecto de Ley, nos retroalimenta el trabajo y acompañó durante el proceso". El diputado Lillayú también realizó gestiones para entrevsitarse con la "Seremi de Ciencias Maite Caro, quien desde su visión de las ciencias nos aportó nuevas ideas para mejorar nuestro proyecto". Junto con el patrocinio de autoridades locales y regionales, también fue apoyado por los diputados Alejandro Bernales, Emilia Nuyado, Jaime Sáez, Camila Rojas y el senador Carlos Kuschel.
El proyecto de ley ingresado el 31 de Octubre del presente, se encuentra en segundo trámite legislativo derivado a la Comisión de Salud de la Cámara de Diputadas y Diputados.
"Lo que busca nuestra ley es básicamente colocarle un límite a este aditivo alimentario, nombrar a la carragenina en los productos que la contienen y también prohibirla en soluciones lácteas para bebés", señaló el estudiante Bastián Torres. A su vez, "encontramos que era necesario hablar de lo que puede provocar y sobre todo fomentar su estudio local, ya que en Chile, a diferencia de otros países, no se estudia", señaló Pía González, elegida además como la mejor oradora del Torneo Delibera en la Región de Los Lagos.
Esta iniciativa se suma a otras propuestas enviadas para su trámite legislativo, destacando la capacidad propositiva y el compromiso participativo de la juventud en la esfera ciudadana, fortaleciendo su conexión con los representantes políticos.
Conoce el proyecto y sus protagonistas en el siguiente video de presentación:
Revisa versiones
Texto actualizado y completo de la Constitución Política de Chile de 1980.
